Ruotsi: kaffets historia 1 (KT)

Kaffebusken växer vilt i närheten av orten Kaffa (Kefa) i Etiopien. Ordet kaffe har också sitt ursprung från denna . Någon gång på 1400-talet i södra Arabien och Etiopien började folk att dricka kaffe. Det var dock bland araberna som kaffedrickande blev en vanlig tradition. Araberna spred kaffedrickandet till grannländer Turkiet. Turkarna spred drickandet vidare i Europa i och med turkarnas erövringståg/krig i framförallt östra Europa (Otomanska riket). En viktig milstolpe för kaffekulturen i Europa är att efter turkarnas belägring av Wien 1683 efterlämnades kaffebönor och kaffehus i staden. I skrifterna finns det uppgifter om att det dracks kaffe i Venedig, Paris och London kring mitten 1600-talet. Karl XII lär smak för denna dryck i samband med "irrfärder" i Turkiet. Det första partiet kaffe fördes in till Sverige 1685. Först i hovkretsar och bland adeln, då drycken var mycket . Under 1700-talet blev kaffehusen tillhåll för intellektuella och den högre societeten, d.v.s. kaffe var fortfarande ingen . Kaffehusen var på den tiden en motvikt till de stökiga brännvinskrogarna och vinkällarna, där i huvudsak det vanliga folket höll till. Först kring mitten av 1800-talet blev kaffe en folkdryck, när det nådde landsbygdsbefolkningen.

Källor: Nationalencyklopedin, Kaffeboken av Lars Elgklou, Stora krogboken av Mats Rehnberg och Kondisboken av Maria och Jonas Kindblom.