Espanjan Abitreenit: Entrevista a David Román

Cuando empecé , no podía imaginar todo el camino que tenía por delante. Tenía 22 años, y ni siquiera hoy sería capaz de decir con certeza qué fue lo que me hizo con el vegetarianismo. Después de algunas pequeñas referencias en mi hogar – mi madre tenía algunos libros antiguos de medicina naturista – en 1989 tropecé con el libro "La alternativa vegetariana", y fue entonces cuando que se abría ante mí todo un estilo de vida. Este libro me abrió los ojos, y después de "devorarlo" con avidez, comprendí que jamás volvería a comer carne.

Allí comenzó un largo camino de cambios en mi vida. Durante los siguientes 7 años, una dieta ovo-lacto-vegetariana. La idea de evitar la muerte de animales estaba ahí, pero mi postura se basaba principalmente en cuestiones de salud. Por esa razón nunca había llegado a plantearme el dejar de consumir otros productos de origen animal, como los huevos o los lácteos. Es más, que los productos lácteos eran esenciales en una dieta sana. Cuando oí hablar del veganismo , realmente me conmocionó. Me parecía algo difícil de alcanzar... ahora todo es muy distinto, ya sé que no es mucho más complejo que dejar de comer carne.

pude encontrar textos en inglés que me fueron convenciendo de que ser vegetariano es en realidad una "solución a medias", que al igual que la industria cárnica no es ética, mucho menos lo es la producción de lácteos o huevos. Cuando realmente acepté en mi interior los razonamientos de la postura vegana, comprendí que no ningún producto de origen animal. En el plazo de unos pocos meses dejé de hacerlo por completo. No podía : que se trataba del único estilo de vida éticamente coherente. , es preciso evitar su explotación bajo cualquier forma.

Ahora, tras más de 4 años de estilo de vida vegano, el hacerme vegano es que pude haber tomado. Debo confesar que abandoné los productos lácteos sólo por razones éticas. Sin embargo, posteriormente estuve recopilando montones de información sobre los aspectos negativos para la salud de tales productos, que paradójicamente son muchos y muy importantes, hasta el punto de convertirme en un "anti-lácteos" convencido.

La verdad es que cuando decidí vegetariano, en mi entorno familiar no ningún vegetariano, aunque después algunos familiares se han aproximado un poco. El hecho de no tener gente con quien compartir experiencias me ha llevado siempre a contactar con otras personas del mundo entero. El apoyo de mi mujer, Estrella, fue también un gran refuerzo en mi andadura, y ella llevaba menos tiempo de vegetariana, juntos empezamos el estilo de vida vegano y hemos compartido la experiencia. Pero sin duda la mayor satisfacción ha sido la llegada de nuestro pequeño bebé Leo.

Texto adaptado de Ana Moreno, publicado en www.mundovegetariano.com