Aluksi metsästys aloitetaan pyyntiverkoilla öisin, jolloin kanit liikkuvat enemmän. Päiväsaikaan metsästyskeinona käytetään myös kesyhillereitä eli frettejä, jotka kaupunki on saanut käyttöönsä hillerinkasvattajalta.
Pyyntiverkot ovat pitkiä verkkoja, joita on rakennusviraston projektisuunnittelija Antti Rautiaisen mukaan käytetty jo vuosisatoja Englannissa.
Lokakuussa kaneja aletaan pyytää ampumalla siirtolapuutarhoista. Metsästyksessä käytetään myös loukkuja, joihin kani pyydetään elävänä. Loukutus kannattaa aloittaa vasta, kun ensilumet satavat maahan.
Kanit lopetetaan päähän kohdistuneella iskulla tai vääntämällä niskat nurin.
Valtioneuvosto päättää tänä syksynä, muutetaanko metsästysasetuksia siten, että villikaneja voisi pyytää loukuilla ja pienikaliiberisilla ampuma-aseilla.
Helsingin villikaneja pyydetään maa- ja metsätalousministeriön poikkeusluvalla.
Viime vuonna Helsingissä pyydettiin 2 000 kania. Kaikkiaan kaupungissa arvellaan olevan noin 7 000 kania.
Helsingin rakennusvirastossa kaneja metsästää osa-aikaisesti viisi henkilöä. Myös HUS ja seurakunnat ovat rajoittaneet villikanikantaa maillaan.