Suomessa haaskataan vuosittain noin 400 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa. Hukkaan joutuu kaikkiaan 10 - 15 prosenttia Suomessa kulutetusta ruoasta, kertoo Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT.
Kyseessä on MTT:n ensimmäinen valtakunnallinen kokonaisarvio ruokahävikistä.
Kotitalouksissa ruokaa heitetään pois vuosittain 120 - 160 miljoonaa kiloa. Loppuosa syntyy kaupassa, ravitsemispalveluissa ja teollisuudessa.
Elintarviketeollisuuden osuus on 75 - 140 miljoonaa kiloa, mikä on noin kolme prosenttia teollisuudenalan tuotantovolyymistä. Siellä suurin osa hävikistä syntyy elintarvikkeiden teollisessa käsittelyssä, jossa hävikkiä on MTT:n mukaan mahdotonta kokonaan välttää.
Muualla Euroopassa vielä pahempia lukuja
Suomessa hävikki on alle sata kiloa henkeä kohden. Muissa länsimaissa tehdyissä tutkimuksissa hävikit ovat järjestään olleet paljon isompia, lähemmäs kaksi sataa kiloa henkeä kohden, MTT kertoo.
Isot erot johtuvat kuitenkin osittain erilaisista laskenta- ja mittausmenetelmistä sekä siitä, miten ruokahävikki määritellään.
Tyypillisesti kuluttajien osuus hävikistä on noin 30 - 40 prosenttia, joissain tutkimuksissa suurempikin.
Tutkimuspäällikkö Juha-Matti Katajajuuri MTT:stä huomauttaa, että vaikka Suomi ei ole kärkimaa ruokahävikissä, haaskaamamme syömäkelpoisen ruoan osuus Suomen kasvihuonepäästöistä on jopa prosentin luokkaa.
MTT on käynnistänyt hankkeen, jossa selvitetään ruokahävikin syitä kotitalouksissa ja etsitään keinoja hävikin vähentämiseksi.