Ennätysmäärä luomukeittoa tarjoiltiin ympäri kaupunkia kouluissa, päiväkodeissa, vanhainkodeissa ja työpaikoilla. Lisäksi Mikkelin torilla myytiin hernesoppaa.
Suurin osa ennätyskeitosta valmistui Mikkelin keskuskeittiössä Isossapadassa, jossa luomurokkaa keiteltiin noin 1300 kiloa eli 9 000 annoksen verran. Loput annokset valmistivat Mikkelin ammattikorkeakoulun ja Ammattiopisto Esedun opiskelijat sekä muutamat pienemmät keittiöt.
Ennätyskeitto syntyi helposti
Keskuskeittiön suurtalouskokit valmistivat luomukeitot tottuneeseen tapaan eikä ennätyksen teko tuonut suoritukseen lisäpaineita.
- Ei tämä poikkea normaalista arjesta, että tällaista tämä on, aika työntäyteistä. Tämä kun on saatu markkinoille ja tästä maailmalle, niin seuraava työ jo odottaa, kertoo Mikkelin keskuskeittiön Isonpadan suurtalouskokki Jaana Liikanen.
Luomun saamisessa haasteita
Luomu maistuisi lautasilla varmasti nykyistä useamminkin, mutta luomuraaka-aineiden hankkimisessa on vielä toistaiseksi omat haasteensa. Esimerkiksi luomusianlihaa ei hernekeittoon onnistuttu saamaan tarpeeksi.
- Pienet määrät varmaan onnistuvat hyvin, mutta isommat määrät ovat aika hankalia saada. Luomun myyjiltä toivoisin, että asiakkaalle ei tehtäisi hankalaksi luomun hankintaa, vaan että heillä olisi sellainen verkosto, josta pystyisimme tilaamaan luomua, toteaa ruokapalveluesimies Tuula Ripatti Isostapadasta.
- Pakkauskootkin ovat luomussa pieniä vielä meidän keittiöihin nähden. Jos herneet tulevat 15 kg:n laatikoissa normaalisti, niin nyt ne tulevat 500 gramman pusseissa. Se taas työstää meitä ihan eri tavalla kuin, jos vaan voisi kaataa laatikosta herneet suoraan pataan, kuvailee Liikanen.
Tapahtuman järjestäjiä olivat Ammattiopisto Esedu, Mikkelin Ammattikorkeakoulu, Mikkelin kaupunki ja Saimaan Luomu ry.