Pieksämäkeläinen Moilas Oy on Suomen suurin gluteenittoman ruuan valmistaja. Liukuhihnalla liikkuu koko ajan monipuolisempi valikoima keliaakikoille sopivia tuotteita. Viimeisimpänä mukaan ovat tulleet muun muassa pitsat ja munkit. Jatkuvalla tuotekehittelyllä ei kuitenkaan palvella ainoastaan keliakiasta kärsiviä, vaan tähtäimessä on gluteenittomien tuotteiden myynnin laajentaminen muillekin kuin keliaakikoille.
- Jonkun verran meidän myynti on lähtenyt kasvamaan viime vuoden loppupuolella ja me emme usko, että keliaakikkojen määrä olisi kasvanut siinä määrin. Joissakin tuoteryhmissä on jopa 25 prosentin kasvua eli ihan mukavia lukuja, tuotantojohtaja Mikko Puumalainen kertoo.
Moilasen leipomon kokemukset vahvistavat käsitystä siitä, että gluteenittomasta ruuasta on tulossa seuraava ruokavaliobuumi karppauksen tapaan. Myös Etelä-Savon sairaanhoitopiirin ravitsemusterapeutti on jo törmännyt ilmiöön.
- Se on lähtöisin Australiasta ja Amerikasta ja olen jo odotellutkin milloin se meille rantautuu. Tapasin äskettäin yhden keliakiaa sairastavan tytön, joka kertoi, ettei hän ole saanut koulussa gluteenitonta leipää, koska jotkut muut haluavat syödä gluteenitonta ihan harrastuksenaan, Heli Pyrhönen kertoo.
Gluteenittomuus laihduttaa?
Esimerkiksi eräät maailmanluokan tähdet ja pikkuhiljaa myös yhä useammat tavan pulliaiset vannovat gluteenittoman ruokavalion nimeen laihdutuskeinona. Maailmalla innostus gluteenittomuuteen on sitä luokkaa, että dieetin toimivuutta laihdutuksessa on tutkittu tieteellisestikin.
- Tutkimustieto ei tue sitä ajatusta, että gluteenittomalla ruokavaliolla olisi painonhallinta jotenkin helpompaa tai, että se johtaisi laihtumiseen, Pyrhönen tyrmää.
Laihtuminen gluteenittomalla ruokavaliolla voisi selittyä sillä, että dieetillä ruokavalinnat kohdistuvat terveellisempiin ruokiin.
- Vehnäpullat ja muut vehnäpohjaiset viljatuotteet jäävät silloin luonnollisesti pois.
Vatsanpuruihin helpotusta?
Gluteeni itsessään ei laihduta tai lihota. Se on viljan proteiinia, joka keliaakikolla vaurioittaa suoliston limakalvoja. Toinen joukko, jotka gluteenittomia ruokia suosivat, ovatkin erilaisista vatsavaivoista kärsivät. Esimerkiksi ärtyneen paksusuolen oireita helpotetaan gluteenittomalla ruualla. Tieteellinen näyttö gluteenittomuuden hyödyistä on tässäkin suhteessa heiveröistä, mutta innokkaita kokeilijoita silti riittää.
- Ravitsemusterapeuttina se tuntuu vähän oudolta, mutta näitä ruokamuoteja on monenlaisia, Pyrhönen pohtii.
Sanoipa tiede niin tai näin, Moilasen leipomolla on selvää, että gluteenittomien tuotteiden markkinat ovat kasvussa. Ja vaikkei gluteenittomasta ruokavaliosta ole tieteen silmissä keliakiaa sairastamattomalle juurikaan hyötyä, niin se ei ainakaan ole terveydelle haitaksi.