Hintojen nousun taustalla ovat maailmanmarkkinahintojen nousu, luonnonilmiöt ja markkinoilla tapahtuva ruokakeinottelu. Ruuan hinta pysyi vuoden 2009 arvonlisäpudotuksen jälkeen pitkään samoissa lukemissa, mutta alkoi kallistua jälleen viime syksynä. Hinnannousu on jatkunut entistä voimakkaampana tänä vuonna. Professori Jyrki Niemi Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksesta kertoo nousun yllättäneen monet.
- Jälleen asiantuntijat ovat yllättyneitä nousun nopeudesta ja vahvuudesta. On jälleen palattu sille hintatasolle, jossa oltiin kriisivuonna 2008.
Professori Jyrki Niemi arvioi ruuan hinnan nousevan tänä vuonna viisi prosenttia. Luku on paljon ennustettua enemmän.
- Viljan hinnathan lähtivät ensimmäisenä ylöspäin. Maailmanmarkkinoilla myös öljyjen ja rasvojen hinnat, sokerin hinnat ja lihatuotteiden hinnat ovat olleet viimeisen puolen vuoden aikana selkeässä nousussa.
Sokerin hinta on kaksinkertaistunut parin vuoden aikana. Viljan ja rehujen hinnan nousu näkyy kotieläintuotteissa, lihan ja maitotuotteiden hinnoissa. Maailmanmarkkinoilla nousseet hinnat näkyvät suomalaisessakin ruokakaupassa.
Sääolot selittävät nousua
Jyrki Niemen mukaan ruuan hinnannousua selittävät eniten poikkeukselliset sääolot.
- On ollut liikaa kuivuutta jossain päin maailmaa ja toisessa suunnassa taas liikaa märkyyttä. Tulvia on nähty Aasiassa ja Australiassa.
Myös öljyn hinnan huima nousu vaikuttaa ruuan hintaan. Yhä enemmän hintaan vaikuttaa ruuan raaka-aineilla tapahtuva taloudellinen keinottelu. Kansainvälisiä markkinoita on Niemen mukaan vaikeaa ennakoida.
- Viimeisen puolenkin vuoden aikana kyllä hinnat ovat ylireagoineet siihen todelliseen kysyntä- ja tarjontatilanteeseen. Kyllä ruuan hintaan maailmanmarkkinoilla vaikuttaa myös muut kuin ihan kysynnän ja tarjonnan välinen tasapaino.